Przepisy

Caponata – sycylijski gulasz z bakłażanem

Caponata to tradycyjna sycylijska potrawa o słodko kwaśnym smaku. Może być serwowana na ciepło jako gulasz z bakłażana lub na zimno jako przystawka albo dodatek do mięs, np. na grilla. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Tradycyjnie w kuchni włoskiej jest wiele odmian tego dania, np. jedna z bardziej ekstremalnych wersji jest podawana z ośmiornicą. Ze względu na brak ośmiornic w warzywniaku zdecydowałam się na wersję bez 🙂


Caponata - sycylijski gulasz z bakłażana

Drukuj Przepis
Porcji: 4 Czas gotowania: 30 min

Składniki

  • 2 duże bakłażany
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • zielona pietruszka (mały pęczek)
  • 150 g oliwek bez pestek
  • 5 dojrzałych pomidorów
  • oliwa
  • łyżeczka oregano
  • pieprz
  • sól

Przepis

1

Podgrzej na patelni kilka kropli oliwy a następnie dodaj grubo pokrojone bakłażany. Dorzuć oregano i posól. Przemieszaj bakłażany, tak żeby były pokryte oliwą z każdej strony. Smaż przez około 4-5 minut często mieszając, aż bakłażany nabiorą złotego koloru.

2

Dodaj drobno pokrojoną cebulę i czosnek oraz zieloną pietruszkę (liście) oraz podsmażaj przez kolejne kilka minut mieszając. Możesz dolać kilka kropli oliwy, jeżeli jest jej zbyt mało.

3

Dodaj oliwki oraz drobno pokrojone pomidory (ja dodatkowo obrałam je ze skórki) i duś przez 15 minut.

4

Dopraw solą i pieprzem do smaku przed podaniem.

Follow me ;)

RSS
Facebook
Facebook
Twitter
Pinterest

Może Cię zainteresować także

Brak Komentarzy

Odpowiedz